خشکبار و حبوبات

خشکبار و حبوبات، دو منبع غذایی فوق العاده، می توانند به شما در رسیدن به تغذیه ای سالم و مقوی کمک کنند. این خوراکی های خوشمزه و مغذی نه تنها طعمی دلچسب دارند، بلکه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند که برای سلامتی شما ضروری هستند.

فواید مصرف خشکبار
خشکبار منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌ اکسیدان‌ ها است که برای سلامتی بدن ضروری هستند. برخی از فواید مصرف خشکبار عبارتند از:

تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود سلامت قلب و عروق
کاهش کلسترول
تنظیم فشار خون
افزایش حافظه و تمرکز
کمک به کاهش وزن
تامین انرژی بدن
شادابی پوست و مو

چه نوع خشکباری مناسب من است؟
انتخاب نوع خشکبار مناسب به سلیقه و نیاز های شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک میان وعده سالم و مغذی هستید، می‌ توانید از بادام، گردو، فندق، پسته، بادام زمینی، کشمش، انجیر، خرما و توت خشک استفاده کنید. همچنین می‌ توانید از خشکبار ها در تهیه انواع غذاها، سالاد ها، دسر ها و سس‌ ها استفاده کنید.
در فروشگاه ما چه نوع خشکبار هایی می‌ توانید پیدا کنید؟
ما طیف گسترده‌ای از خشکبار های باکیفیت را از بهترین منابع تهیه می‌ کنیم. برخی از خشکبار های موجود در فروشگاه ما عبارتند از:

آجیل: بادام، گردو، فندق، پسته، بادام زمینی، بادام هندی، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، تخمه هندوانه
میوه خشک: کشمش، انجیر، خرما، توت خشک، زردآلو خشک، آلو خشک، قیسی خشک
مغز: گردو، بادام، پسته، بادام زمینی، فندق

معرفی انواع حبوبات
حبوبات، گروهی مهم از سبد غذایی می باشند که شامل  دانه‌ های خوراکی، عدس، نخود، لوبیا، ماش، باقلا و … و از دیرباز در سبد غذایی ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. این دسته از مواد غذایی، به دلیل تنوع و خواص تغذیه‌ای فراوان، به عنوان منبعی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ ها و مواد معدنی شناخته می‌ شوند و نقش مهمی در حفظ سلامتی ایفا می‌ کنند.

خواص حبوبات

منبع غنی پروتئین: حبوبات، جایگزینی ایده‌ آل برای گوشت و مرغ هستند و می‌ توانند به تامین پروتئین مورد نیاز بدن، به خصوص برای افراد گیاهخوار و وگان کمک کنند. پروتئین موجود در این دسته مواد غذایی به عضله‌ سازی، ترمیم بافت‌ ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌ کند.
سرشار از فیبر: فیبر موجود در این موارد مغذی، به هضم غذا، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌ کند. همچنین، فیبر موجود در حبوبات، احساس سیری را افزایش می‌ دهد و به کاهش وزن و تناسب اندام کمک می‌ کند.
حاوی ویتامین‌ ها و مواد معدنی: این گروه، منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین‌ های گروه B و … هستند. این ویتامین‌ ها و مواد معدنی برای عملکرد صحیح سیستم‌ های مختلف بدن، ضروری هستند.
کنترل قند خون: این مواد غذایی به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص گلیسمی پایین، به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌ کنند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی: حبوبات به دلیل داشتن فیبر و آنتی‌ اکسیدان، به کاهش کلسترول، فشار خون و التهاب در بدن کمک می‌ کنند و در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی را کاهش می‌ دهند.
پیشگیری از سرطان: برخی از مطالعات نشان داده‌ اند که مصرف این گروه غذایی می‌ تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، مانند سرطان روده بزرگ و پروستات کمک کند.

انواع حبوبات:

عدس: عدس، یکی از محبوب‌ ترین انواع حبوبات است که در انواع مختلف مانند عدس قرمز، عدس قهوه‌ ای و عدس دودی موجود است. عدس، منبع غنی از پروتئین، فیبر و آهن است و برای تهیه انواع سوپ، خورشت و آش استفاده می‌ شود.
نخود: نخود، یکی دیگر از حبوبات پرکاربرد است که از آن برای تهیه انواع غذاها مانند فلافل، هوموس و خورشت نخود استفاده می‌ شود. نخود، منبع غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ های گروه B است.
لوبیا: لوبیا، تنوع بسیار زیادی دارد و در انواع مختلف مانند لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، لوبیا سفید و لوبیا چشم بلبلی موجود است. لوبیا، منبع غنی از پروتئین، فیبر و آنتی‌ اکسیدان است و برای تهیه انواع غذاها مانند خورشت، سالاد و سوپ استفاده می‌ شود.
ماش: ماش، کوچک و گرد است که از آن برای تهیه انواع غذاها مانند ماش‌ پلو، آش ماش و سوپ ماش استفاده می‌ شود. ماش، منبع غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ های گروه B است.
باقلا: باقلا،  سبز رنگ است که از آن برای تهیه انواع غذاها مانند خورشت باقلا، باقلاپلو و کوکو باقلا استفاده می‌ شود. باقلا، منبع غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین C است.

فواید مصرف حبوبات:

تقویت سیستم ایمنی بدن: این گروه غذایی به دلیل داشتن ویتامین‌ ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، آهن و روی، به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ ها کمک می‌ کنند.
بهبود سلامت پوست و مو: حبوبات به دلیل داشتن ویتامین‌ ها و مواد معدنی مانند ویتامین E، بیوتین و مس، به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌ کنند.
تقویت حافظه: حبوبات به دلیل داشتن ویتامین‌ های گروه B، به تقویت حافظه و تمرکز کمک می‌ کنند.
تنظیم هورمون‌ ها: این دسته از مواد غذایی به دلیل داشتن فیبر، به تنظیم هورمون‌ ها و کاهش علائم PMS در زنان کمک می‌ کنند.

حبوبات را چگونه در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

حبوبات را به عنوان جایگزینی برای گوشت و مرغ استفاده کنید: می‌ توانید از آن ها در انواع غذا ها مانند خورشت، سوپ، سالاد و برگر گیاهی استفاده کنید.
حبوبات را به عنوان میان وعده مصرف کنید: می‌ توانید این گروه مواد غذایی را به صورت پخته یا برشته شده به عنوان میان وعده مصرف کنید.
حبوبات را به آرد تبدیل کنید: می‌ توانید از آرد آن ها مانند آرد نخود و آرد ماش برای تهیه نان، کیک و شیرینی استفاده کنید.
حبوبات را به اسموتی و آبمیوه اضافه کنید: می‌ توانید از حبوبات پخته شده در اسموتی و آبمیوه خود استفاده کنید تا ارزش غذایی آن را افزایش دهید.

نکاتی برای پخت حبوبات

حبوبات را قبل از پخت خیس کنید: خیس کردن آن ها به مدت چند ساعت، زمان پخت آن‌ ها را کوتاه‌ تر می‌ کند و نفخ آن‌ ها را کاهش می‌ دهد.
از مقدار کمی نمک در هنگام پخت حبوبات استفاده کنید: نمک زیاد می‌ تواند باعث سفت شدن آن شود.
حبوبات را در آب جوش بپزید: پخت این مواد مغذی در آب جوش، به حفظ ویتامین‌ ها و مواد معدنی آن‌ ها کمک می‌ کند.
از ادویه و سبزیجات برای طعم دادن به حبوبات استفاده کنید: می‌ توانید از ادویه و سبزیجات مختلف مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، گشنیز و جعفری برای طعم دادن به حبوبات استفاده کنید.

جایگاه حبوبات در هرم غذایی
در هرم غذایی، این دسته از مواد غذایی مفید به همراه گوشت، تخم مرغ و آجیل در گروه پنجم جای گرفته‌ اند. این گروه، نقشی اساسی در تامین پروتئین، ویتامین‌ ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ایفا می‌ کند و مصرف متعادل آن، فواید بی‌شماری برای سلامتی به ارمغان می‌آورد.

چرا حبوبات در هرم غذایی جایگاه ویژه‌ای دارند؟

منبع غنی پروتئین: جایگزینی ایده‌ آل برای گوشت و مرغ هستند و می‌ توانند به تامین پروتئین مورد نیاز بدن، به خصوص برای افراد گیاهخوار و وگان کمک کنند. پروتئین موجود در حبوبات به عضله‌ سازی، ترمیم بافت‌ ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
تنوع و طعم بی‌ نظیر: در انواع مختلف مانند عدس، نخود، لوبیا، ماش و باقلا موجود هستند و هر کدام طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارند. این تنوع، باعث می‌ شود تا بتوانید به راحتی حبوبات را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از طعم‌ های مختلف آن‌ ها لذت ببرید.
ارزان و مقرون به صرفه: در مقایسه با گوشت و مرغ، قیمت بسیار مناسب‌ تری دارند و به همین دلیل، می‌ توانند گزینه ایده‌ آلی برای خانواده‌ های کم‌ درآمد باشند.
پشتیبان سلامت قلب: به دلیل داشتن فیبر و آنتی‌ اکسیدان، به کاهش کلسترول، فشار خون و التهاب در بدن کمک می‌ کنند و در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی را کاهش می‌ دهند.
کنترل قند خون: به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص گلیسمی پایین، به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کنند.
منبع فیبر: فیبر موجود در حبوبات، به هضم غذا، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌ کند. همچنین، فیبر موجود در حبوبات، احساس سیری را افزایش می‌ دهد و به کاهش وزن و تناسب اندام کمک می‌ کند.

میزان مصرف توصیه شده حبوبات:
طبق توصیه متخصصان تغذیه، افراد بالغ باید روزانه حدود 18 تا 20 گرم حبوبات (پخته شده) مصرف کنند. این مقدار معادل با حدود 3/4 پیمانه حبوبات پخته شده است.
مصرف حبوبات برای افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارند و یا به هر دلیلی به دستور پزشک از مصرف گوشت و پروتئین های حیوانی منع شده اند بهترین جایگزین می باشد.
یکی از نکات مهم در مصرف حبوبات توجه به تبع موجود در آن است. توصیه می شود با یک متخصص طب سنتی در این زمینه مشورت کنید تا بتوانید یک سبد غذایی ارزشمند و مفید برای خود انتخاب کنید.

قیمت و خرید حبوبات و خشکبار
در فروشگاه بابا بقال انواع حبوبات و خشکبار تازه و دستچین شده با بالاترین کیفیت در بسته بندی های بهداشتی و بدون مواد نگهدارنده به فروش می رسد. با توجه به حجم زیاد خرید این مجموعه محصولات ما با قیمتی مناسب مصرف کننده عرضه می گردد. ضمن اینکه قیمت برای خرید عده و همکاری با تخفیف ویژه همراه است.